甜椒是完全可以生吃的，因为甜椒富含维生素C，越红的甜椒营养越多，并且甜椒水分丰富，口感也比较好，非常适合生吃。
甜椒，茄科辣椒属，能结甜味浆果的一个亚种，一年生或多年生草本植物。果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。
甜椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经过长期栽培和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化
七彩椒没熟可以吃吗？
七彩椒没熟可以生吃但不建议，七彩椒能生吃，但生吃可能有点辣，有些人可能不能接受。七彩椒富含维生素A、B、C以及β胡萝卜素，糖类、纤维质、钙、磷、铁能起到增强免疫力的作用。
但生吃彩椒并不适合每个人，对胃肠道的刺激较大，胃肠道功能较弱者，生吃彩椒可能会导致胃胀以及胃痛等情况。
生吃黄色彩椒要去皮吗？
生吃黄色彩椒不需要去皮。彩椒的营养价值如下：
1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
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