山楂有几种颜色？
有红色和青色。
青皮山楂
在我们当地，青色的才叫山楂，红色的叫满山红，是两种不同的品种，可以说完全不一样的。食用青色山楂已有上百年的历史了。
满山红
青皮山楂与满山红一样可以做药材，都是有着健胃消食、增强食欲、改善睡眠质量、消减脂肪、降低血压、血脂、胆固醇等作用。
青皮山楂
两者也有着很多不一样的地方，首先青皮山楂果实较大，大的有青苹果那么大，熟了之后是青色或者青黄色，生吃非常酸涩，熟了也是比较硬的；满山红，个头较小，一般只有冬枣那么大，熟了之后颜色通红，果实软糯，可以生吃，有点酸。有一种很搞笑的状况，北方的人比较高大，南方人比较娇小，而北方的动物却很娇小，南方的动物却很大（比如蟑螂与老鼠）。
青皮山楂
满山红在北方用来做冰糖葫芦，南方的山楂却不能直接用来做冰糖葫芦，因为比较硬，味道也不一样。不过劳动人民的智慧是无穷的，经过几十年的演变，青皮山楂也衍生出了各种吃法。
盐水泡山楂
早期的青皮山楂都是直接生吃，只是口感苦涩，但是对于以前食物短缺的时候，这也是能接受的；后来演变成了把熟透的青皮山楂蘸着盐巴吃，但是口感依旧苦涩，而且较硬。
盐水泡青皮山楂
后来发展到，把青皮山楂放入锅中，用适量盐水煮沸腾，然后晾凉了倒入瓶子中封存一个月左右，制作成了果脯，口感得到了一定的提升。
山楂切片
早期南方的人想要吃到北方的冰糖葫芦，那是特别困难的，加上运输的困难，一般人还真吃不起，于是老一辈借鉴了北方的冰糖葫芦的做法，研究出了一道红糖秘制山楂的做法。
红糖煮青皮山楂
把青皮山楂用水煮软之后，切花，然后再用片糖重新煮，直至粘稠为止，一道秘制山楂就成了，这个时候的山楂就非常可口了（写着就不自觉咽口水了）。当然早期，人们还把青皮山楂用来腌制成酸菜，也是非常好吃的，只是时间久了就会有一股非常难闻的味道。
青皮山楂水煮后切片晒干可以嚼着吃
青皮山楂也叫野山楂，在我们这里是唯一叫做山楂的，而红皮山楂我们却只叫满山红，现在这两种都有人种植了。
水果性质分类？
水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。
1、寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。2、温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝、木瓜、红毛丹、山楂、榴莲等，体质燥热的人食用要适量。3、甘平类水果有李子、枇杷、山楂、苹果，橙子、梅子、葡萄、柠檬、菠萝、橄榄、椰子等，这类水果适宜于各种体质的人。山楂有几个核阿？
我吃的山楂都是五个核，多食山楂有利于肠道蠕动哟！山楂可以做成冰糖葫芦、山楂雪球、山楂干等，可以根据自己的口味自行制作，最近也是吃山楂的季节啦!感感受一下山楂树之恋吧！（吃完的山楂籽也可以洗净播种哦！
老家 摘 的 水果 ， 不知道 山楂 直接 吃 好不好 ? - 九州 醉 餐饮 网
红彤彤的小果子，味道酸酸的很讨喜。山楂维生素C、果胶含量丰富。患有胃炎、胃溃疡疾病的人群不要空腹大量食用山楂。
山楂新鲜的营养更好新鲜山楂中含有丰富的维生素 C、纤维素（果胶）、矿物质、有机化合物等营养成分。
每100克山楂含有中：热量95大卡、碳水化合物22克、脂肪0.6克、蛋白质0.5克、纤维素2.9克；维生素 C： 53 毫克~ 98 毫克，比以维生素C含量高出名的柑橘类食物还要多。山楂中的有机酸很好的保护了维生素C，可以说生吃山楂是获得维生素C的好办法。维生素C是一种抗氧化剂，在人体内促进铁的吸、提高免疫力。
山楂中果胶属于可溶性膳食纤维，不但可以促进肠蠕动起到改善缓解便秘的作用，同时还具有促进血液中胆固醇排出，降低血脂有一定健康益处。
山楂所含有的有机酸可以起到开胃、促进食物的消化的作用。建议在饭后食用山楂来开胃哦。不建议空腹大量食用山楂，胃肠功能较弱人群会引起胃肠不适。
山楂每日吃多少？《中国居民膳食指南2016》对水果每日推荐摄入量为200-300克，全部用来吃山楂的话大概就是10颗左右，不过筱赧我是吃不了这么多，真的很酸啊。
山楂制品好不好？山楂条、山楂片、果丹皮、冰糖葫芦，酸酸甜甜真好吃。由于这些山楂制品在加工的过程中，添加了大量的糖和食品添加剂，不建议每日食用。《中国居民膳食指南2016》对添加糖每日限制摄入量是50克，最好不超过25克，糖摄入过多可以增加患龋齿的风险，同时会胖的，而肥胖是导致多种疾病的诱因。
作者：筱赧
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
大连营养师俱乐部编辑
水果的分类与特性？
1.凉性水果。香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜（香瓜） 都是寒性的的水果，都能降温降噪，如果身边有脾气比较大的人，可以给他们推荐一下。
2.温性水果。这种水果更加的适合女性。温性的水果是比较少的，但是也不是完全没有。比如葡萄、菠萝、石榴等等。
3.热性水果。大枣、山楂、樱桃、荔枝、青果、榴莲、木瓜、柑、白果等都属于温热性水果，这种水果一般都含糖分比较多一点，但是夏天来了建议大家少吃为好，毕竟是一个炎热的季节。
4.水果每一种都有每一种它们自己的用处，水果并不是完全的只有好处，这就需要我们按照自己的需求去吃什么。
5.体质属寒的人应该少吃一些寒性的水果，多吃热性水果，这样不仅仅对自己的身体好。而且还能调理自己的身体。
