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种植大蒜如果一直在黑暗的环境中生长，长成的就是黄化的蒜苗也叫蒜黄。
一株完整的大蒜是由叶身、假茎、鳞茎、花薹、茎盘、须根六部分组成，大蒜幼株就是蒜苗。
蒜黄是什么长出来的？
蒜黄是大蒜，种到土里没有见过阳光下形成的，蒜黄在不见阳光的情况下，叶片不会发绿，慢慢成长，这样长大了就是蒜黄。我们家每年都种蒜黄，因为我喜欢吃，我在自己家里的泡沫箱子里，每年都种好多，我们农民每年都种大蒜，到了大蒜该发芽的时间，那就是冷天了，那个时间我们就种好多蒜黄自己吃。

我们在地里挖了一车土，回到家里经过筛土，在配上农家肥捣反，在来点有机肥，配好，放到泡沫箱里，把大蒜敷上一层，用水浇灌，然后封上地膜，把箱子放到一个阴暗的地方，半个月蒜黄就长出高高的！
如果是自己吃这样种可以，箱子了，盆子了，都可以种，如果是大面积种蒜黄，那是要建大棚的，就是温室，因为大棚里面有温度，有暖气，到了冷天蒜黄不怕冷长得快，到了冬天拿到市场上，超市里能卖好价格。

到了冷天我们蒜黄就能普遍的看见蒜黄上市了，因为到了冷天的时间，蒜农就可以在自己家种蒜黄了，蒜黄是一种很好吃的配菜，他有很多种吃法。
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