良姜，沙姜，南姜有什么区别？
1、形态不同 良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；南姜的外形形似树根，颜色较深，体积较大，颜色呈浅褐色或红棕色，姜芽处呈微红色；鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色。
2、产地不同 南姜原产于亚洲热带，先分布于中国南部，西南部；良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。
3、作用不同： 南姜常用于祛除鱼腥、提味增香，如卤鸭、鹅等；良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。 来源：-良姜 来源：-沙姜 来源：-南姜
南姜和山姜是同一种植物吗？
不是同一种，南姜也称芦苇姜，属于姜科山姜属，咱们平时吃的是姜属，不是一种植物
南姜属于什么型香料？
南姜又被称为潮州姜，是一种混合型的辛香料，除了强烈的姜味，还具有肉桂、丁香和胡椒的香味特征。有了南姜之后煮牛肉实在是太简单了，只需将牛腩、牛筋过水，然后与南姜一起慢火炖煮至烂就行了。
上桌前将南姜弃去，加生抽和少量味精调味，也可加点白萝卜块，就是一锅香味十足的牛腩汤了。
风姜和南姜的区别？
严格意义来说，风姜和南姜并不属于同一种物质，但是它们两种都属于姜的不同种类，风姜和南姜，它们在外形上有所不同，和区别，但是它们主要产生的功效和作用是非常相似，风姜鲜嫩多汁，而且没有筋，相对来说，人们更加偏重于选择风姜，因为风姜它的药用价值体现的更为明显，而且吃法更加的多样化，并且风姜和南姜在市场价格上会有一定的区别。
南姜（又称高良姜或芦苇姜）的储存方法？
1、买回南姜后，洗净擦干，然后进入食盐中，可使南姜保鲜较长时间不坏。
2、南姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，南姜可保存10天左右不干不烂。
3、将南姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。
4、把南姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒（酒量以能把姜片全部淹没为宜），把瓶口盖严，食用时注意用专筷取，可长时间保存不坏。
5、沙埋：选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把南姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。
6、最简单的一种方法就是将南姜买回冷冻，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出来解冻，时间可能较长，所以可以先切成厚一点的南姜片再冷冻，这样每次拿出几片来就够用了。
