一、饲养高产奶牛。购买质量好的奶牛是经营成功的关键，虽然引种费用高，但日后多产奶及生产优质犊牛带来的效益完全可以弥补。奶牛一般是从外形上来选择，好的奶牛要求个体高大、棱角分明、外貌清秀、中躯长、背腰部不塌陷、胸腹宽深、腹围大而不下垂、肢蹄结实、乳房发达、附着良好、乳井深、四乳区匀称、乳头大小长短适中、无副乳头、干乳期乳房柔软、泌乳期乳房表面静脉粗壮弯曲、整体丰满而不下垂。有条件的还应考察其母亲的产奶成绩和父亲的品质。
二、掌握技术，精心饲养。要学习奶牛养殖有关理论知识和具体操作技术，向内行请教，熟悉奶牛生产的每一个环节，尤其是配种、挤奶、常见病防治等方面。同时要精心饲养，如果饲养管理跟不上，再好的奶牛也不会有高的产奶量。奶牛日常管理重点有：一是牛舍管理。牛舍采光通风条件要好，每日打扫干净，冬季将牛拴在户外多晒太阳，夏季拴在凉处。二是饲养管理。青饲料充足供应，以吃饱不剩为好；粗饲料作为搭配，少量添加；精饲料一般按产奶量来计算，高产奶牛每产3公斤奶喂1公斤精料；每日定时饲喂，注意不能喂霉变饲料，不饮冰水或脏水。三是干奶期的控制。产奶10个月左右时，要逐渐干奶，因为此时胎儿已发育到7个月左右，奶牛消耗很大，干奶有利于奶牛的休息和调整，为下个泌乳期做准备。
三、讲究卫生。牛奶是直接饮用或用于深加工的食品，因此必须保证牛奶的干净卫生，不能混进污物。每次挤奶前和售奶后都要清洗奶桶和挤奶器，奶牛的后躯要刷净，乳房更应擦洗干净，挤出的第一把奶弃去不要，挤完奶后盖好桶盖，尽快出售或送往收购站。奶牛患乳房炎或使用某些药物期间，应注意挤出的奶不能用于饮用，因为有些残留药物会进入奶汁中而影响牛奶品质。
四、循序渐进。饲养奶牛工作量大，需要一定的强壮劳力来承担，有较高的饲养技术要求。因此，饲养奶牛刚起步规模不宜大，待取得经验后再逐渐扩大，否则缺乏劳动，缺乏经验，管理不善，难获高效。
五、讲诚信。养牛户讲诚信，就要保证出售的鲜奶卫生质量好，不掺杂使假。收奶站讲城信，应及时发放奶款，收奶价合理，让养牛户有利可图，这样对双方都有利。近两年，有好多想养奶牛的农户不敢养，怕养了奶牛白忙活，原因在于有的收奶站由于在本地没有竞争对手，压低奶价，拖欠奶款。所以，养牛户应与诚信好的收奶单位合作。
（211700江苏省盱眙县畜牧渔业发展局倪晓天）
（来源：《农家致富》2008.15期）
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