挑选南瓜的时候，都是选老南瓜，南瓜越老含的水分越少，口感又面又沙甜度也高，比较好吃，买的时候可以掐一下它的外皮，比较老的南瓜外皮是坚硬的不容易掐破，掐破了也不会流出很多的汁水，如果是嫩南瓜一掐就破，还会渗出比较多的汁水。
南瓜可以用来熬南瓜粥、做南瓜馒头之类的，香甜好吃又有营养，就是每次挑选的时候，其他的蔬菜都是选嫩的，越嫩的越好吃，这南瓜则正好相反，越老的越好吃。
挑选南瓜技巧
1、掐外皮
挑选南瓜的时候可以掐一下它的外皮，比较老的南瓜外皮是坚硬的，不容易掐破，掐破了也不会流出很多的汁水，如果是嫩南瓜一掐就破，还会渗出比较多的汁水。
2、看颜色
南瓜一般有金黄色和绿色两类，金黄色的南瓜选深黄色、条纹清晰粗重的是老南瓜，如果是绿色的南瓜，要选绿的发黑的是老南瓜，不管什么品种的都是棱越深，瓜瓣越鼓的越好。
3、听声音
选南瓜的时候可以听南瓜的声音，如果声音发闷，说明南瓜内部的结构非常紧实，成熟度高，相反声音比较清脆，说明成熟度还不够。
4、摸茎部
南瓜顶部一般都会有一段茎，我们可以用手摸一下这段南瓜茎，如果感觉非常的硬，说明采南瓜的时机比较好。
南瓜怎么吃
南瓜的吃法可多了，可以清炒、煮、蒸，还可以做成其它的小吃和面食，有南瓜粥、南瓜饼、百合红枣蒸南瓜是最有营养的，而且方法也简单，把红枣、百合、南瓜、放进盘子里，让后蒸熟，最后熬出的糖浆淋上去就完成了。
