火龙果是热带水果，在7-12月开花结果成熟，从花开到采果约40天时间，栽后12～14个月开始开花结果，每年可开花12～15次，4～11月为产果期，7月份为上市集中阶段。我国以海南、广东地区种植火龙果面积最广，广东和贵州，它们的火龙果种植面积也很大，达到12万亩以上。
火龙果成熟上市时间
一年中4-11月为火龙果成熟上市季节，火龙果品种主要是金都一号、蜜宝、大红1号和大红2号、金钻、紫龙等，前三个都为早熟品种4-6月份就有上市，后三个为7月份以后上市。
一般火龙果种植1年以后就可以开花结果，一般超市或者水果店一年四季都会有火龙果，它的成熟季节从夏季五月份一直到秋季十一月份，所以这个时间段里的火龙果是最为新鲜的，市场上的火龙果价格一般在8-10元一斤左右。
火龙果产地与上市季节
火龙果是一种热带的水果，所以只能在我国南方，比如海南、广东等地区才能种植，中国只有台湾，海南，广西，广东福建等部分省区种植，这些火龙果产区，栽植后第2年每柱产果20个以上，第3年进人盛果期，单产可达2500千克/667㎡。
火龙果成熟食用
火龙果没有成熟不能吃，5-11月份吃火龙果最好，最新鲜，找寻果皮是红色或黄色的火龙果，火龙果未成熟时是绿色，随着果实的成熟，果皮会根据品种不同变成红色或者黄色，成熟后，果皮的颜色应该明亮且均匀。
可以利用家里现有的材料来进行催熟，大米则可以封存火龙果的乙烯，加快成熟的速度，放的时候扎紧口袋，过一周左右就可熟透。
