保证冬水冬肥。保证冬水冬肥能改善土壤养分、水分状况、平抑地温变化，为麦苗返青和提高分蘖成穗率创造良好的条件，把握春季管理的主动权。盐碱地冬灌还有压碱改土的作用。冬肥用量不宜过大，要因苗制宜，中产麦田每亩用量约占追肥量的20%，未施底磷肥的地块，应氮磷配合。已施足底化肥的麦田，不追冬肥。
浇冬水要在日平均气温7～8℃夜冻昼消时结束。晚茬麦，冬前生育期短，叶少，根少，或“一根叶”，为了利用初冬和早春冻融时期的有效积温，提高播种地温，促根增蘖，在土壤湿度大的情况下，不宜浇冬水。
深耘，镇压、松土。中等肥力以上的水浇麦田，立冬后，每亩总蘖数达到计划穗数的1.5倍时，应进行深耘断根，用摘掉左右二齿的耘锄隔行进行，深度10厘米。深耘后，应立即耧平踏实，防止压苗和透风失墒，并要及时浇冬水。对群体过大的麦田，深耘断根具有明显的控制群体发展的作用。
生长过旺群体过大的麦田，也可以越冬前采用镇压措施抑制分蘖生长。在耕作粗放，坷垃较多的麦田，于地面封冻前进行镇压，压碎坷垃，弥补裂缝，可对土壤起到保温保水分的作用。压麦应在中午以后进行，以免早晨有霜冻镇压伤苗，盐碱地不宜镇压。
需要注意的是，麦田浇过冬水后，易造成地表板结，出现裂缝，土壤水分易失，拉断麦根，冻死麦苗，必须及时进行划锄松土。
注意冻害防御和冻后田管理。防御冻害，除使用良种，施足基肥，培育壮苗外，还应在越冬期施用农家肥盖麦和对壮苗实行镇压，可保温、肥田、防冻。有条件的地方，还可引水冬灌。小麦叶片受冻，只要分蘖节没有冻死，应及早施用化肥，促苗转化；如遇干冻，追肥时要结合浇水抗旱。
