山竹保存新鲜的方法有冰箱保存、密封保存、隔绝氧气保存。其中山竹一种热性食物，一般的热性食物是不能放在冰箱保存的，但是山竹是可以放冰箱冷藏保存的。要想山竹放置的时间长，一般是在放在冰箱的低温下冷藏效果更佳。
新鲜的山竹怎么保存
很多人都知道，山竹是一种非常容易坏的水果，所以通常购买山竹的时候要注意适量。没有吃完的山竹也要注意保存，防止山竹坏掉。那么山竹怎么保存？山竹要放冰箱保鲜吗？
冰箱保存
山竹一种热性食物，一般的热性食物是不能放在冰箱保存的。但是山竹是个例外，是可以放在冰箱冷藏保存的。
要想山竹放置的时间长，一般是在放在冰箱的低温下冷藏效果更佳。这样可以减少山竹水分的流失，可以更好的保留山竹的营养物质，吃起来还更美味。
密封保存
要想知道山竹怎么保存，最好的方法就是密封保存。最好是将山竹方法塑料袋中，然后放入温度较低的地窖中。
因为地窖的氧气很少，一方面可以保留山竹原先的养分。另一方面还可以隔绝空气的氧化，延缓老化，这样才可以放得更久。
所以水果店的批发进来的山竹一般都是用一层塑料保鲜膜整个箱子保鲜好的，卖的时候才开始拆开，即使一边卖，也是放在水果店冷藏的货架。
隔绝氧气保存
用隔绝氧化保存也是一种保存山竹的最佳方法。一般在一个干湿结合的土地上挖出一个洞，保持深度和宽度在一米左右，然后把山竹放入一个塑料袋中，再放入洞中，用木板隔绝，然后在土密封洞口。
这样保存山竹的方法，可以使得在里面可以减少氧气的入侵，减少山竹里面的果胶酶的活性，起到更好的保存效果。
山竹要放冰箱保鲜吗
山竹可以放冰箱保存，山竹极易风干、变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。
一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水份的丧失、降低果胶酶的活性、延缓老化，所以可以放在冰箱里冷藏。
将山竹装在保鲜袋里，留少量空气。然后把袋口系紧，放进冰箱冷藏，这样就可以多保存几天。
山竹保鲜储存温度是多少
山竹是一种热带水果，也是一种很容易就会出现腐烂的水果，一般山竹在温度为10℃、湿度为50%的条件下可以存放一周左右。
如果是在冷库储藏，通常冷库保鲜温度是调节2~8℃左右，湿度则是85~95%左右，过高过低都很容易造成山竹变质、 腐烂。
