黑玉米营养丰富，籽粒富含水溶性黑色素、多种人体必需的微量元素、蛋白质和氨基酸。鲜食时香黏可口，深受人们喜爱。
一、适宜地区。黑玉米适宜我国大部分玉米种植区种植。春、夏播均可，栽培方法简单，每667平方米用种子2.5公斤-3公斤。适宜种植密度为3500-4000株/667平方米。
二、品种选择。根据气候特点与预计的上市时间、本地加工能力、市场需求，选择适宜的品种。常用品种有黑珍珠甜玉米，黑（紫）色糯玉米杂交种系列的黑糯1号、2号、3号，中华黑玉米，韩国黑包公糯玉米等。其中黑珍珠甜玉米、黑糯2号等松软可口、甜香兼备，抗逆性好、适应性广、产量高。
三、隔离种植。黑玉米与普通玉米必须隔离种植，以免串粉，影响品质和着色。有两种隔离方式：一是时间隔离法，即在播种黑玉米前后20天不播种其他品种玉米，以错开玉米开花授粉时间。二是距离隔离法，即在种植黑玉米的田块周围350米～400米范围内不种植其他玉米。
四、精细播种。黑玉米发芽和拱土能力较弱，故须在播种前7天晒种。为使出苗快而齐，采用温汤浸种，在30℃温度下催芽，待70％-80%的种子露白时播种。播种深度为4厘米。地块要求肥力好，酸碱适中，排灌方便。
五、田间管理。黑玉米长到3-4叶时，选择傍晚或阴天进行间苗和移苗补栽。移苗时要带土，栽后即浇水。5叶时每穴定苗1株，结合追肥中耕除草，苗期松土。拔节期至大喇叭口期培土，以免倒伏。苗期土壤水分为田间最大持水量的50%-60%时，可不灌水。拔节后土壤水分应保持在田间最大持水量的70%。黑玉米多具分蘖、分枝特性，为保证果穗产量和等级，应及早除蘖打杈。分别在拔节期、抽穗期、扬花期和灌浆期各追肥1次。
六、人工授粉。由于黑玉米种植密度较大，叶片互相荫蔽，授粉不良，容易出现秃顶、稀粒现象，故应在抽穗扬花期进行1-2次人工授粉。宜在上午10-11时进行。
七、病虫害防治。黑玉米以鲜食为主，对病虫害应采取综合防治法，如轮作倒茬、清除田间玉米秸秆、杂草；采用生物制剂Bt乳剂、白僵菌粉、井冈霉素晶粉等防治玉米大小斑病和纹枯病。忌用残留期长、残留量大的农药。上市前20天停止用药。
八、适时采收。黑玉米在果穗吐丝后22-28天含糖量最高，皮最薄，最适宜采收供鲜食。过早或过晚收获均会影响其品质和口味。加工出售时宜采用水蒸气蒸熟，切勿水煮，以免黑玉米品质下降。
（来源：《农村新技术》2005.4期）
