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芹菜采用软化技术栽培，可使芹菜色泽鲜绿、叶柄脆嫩、纤维含量低、食用香脆可口等，有利提高芹菜的食用价值。
一、自然软化法：这种方法属密植半遮阳软化栽培。秋播芹菜按7厘米×7厘米的株行距丛植，每丛3-4株。如果田块低凹，可在畦地四周培土20-28厘米，用芦苇、稻草或茅草等做成草苫并贴围四周。在植株封行前，中耕2-3次，并施速效氮肥3-4次，促使植株分蘖，促进叶片生长繁茂和尽早让植株封行，使叶柄在阴暗环境中生长，进而使叶柄自然软化。
二、堆土软化法：芹菜行距33-40厘米，当苗高35-50厘米时追施1次重肥，连浇3次足水。1周左右后，用稻草将植株捆扎，松土1次，使土壤稍干。然后在植株的两旁培土，同时拍实土壤，使土壤表面光滑。培土方法是：第1次培土厚约4厘米，隔2-3天后再培土1次，如此连续培土5-6次，高度约20-25厘米，让植株的心叶露出，不要伤芽。最好选晴天的午后进行培土，约30天就可收获。
（542600广西自治区钟山县书香路100号县农技部胡辉）
蒜会开花，具有6个瓣，粉红色，椭圆状披针形，雄蕊6枚，白色、花药突出，雌蕊1枚，花柱突出，颜色为纯白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，有3个室。大蒜开花后进入了生长的高峰时期，需要及时浇水，维持土蒜开花 大蒜为百合科葱属的植物，主要生长在地下，大蒜会开花，在它果实生长的过程中，其株心会长出一根蒜薹，它的顶端呈包状，...
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