一、技术介绍：“果品减压储藏保鲜新技术”是1998年至2003年国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）张平研究员等科技人员承担的农业部“九五”重点科研计划“应用技术研究项目”研究出的科技成果。该项目属应用物理原理保鲜的方法，主要是针对许多易腐难储名特优果品如大枣、桃等使用单纯冷藏和气调储藏，其储期和效果仍满足不了生产和商业上的需求而提出的。应用减压技术储藏果蔬，无因应用化学药剂而产生的药害或二次污染的可能性，符合食品的安全性及生产绿色食品的要求，并且可大大提高保鲜效果。该项目将减压储藏保鲜技术这个保鲜史上的第三次革命的成果、被称之为“21世纪的保鲜技术”成功地投入商业应用，填补了国内外同类技术与产品的空白，总体达到国际先进水平，应用该项技术储藏保鲜大枣达到国际领先水平，该项目研制的“农产品微型减压储藏保鲜自控装置”已于2003年获得国家专利（ZL01279629.9）授权。该项技术成果先后被列入国家星火计划项目、农业科技成果转化资金项目、国家重点新产品项目和天津市农业重点推广项目。
应用微型减压保鲜设施及其配套保鲜工艺技术储藏冬枣等大枣，储期可比塑料薄膜冷藏延长50天以上，冬枣储藏120天，保脆率超过90%。利用微型减压储藏设施保鲜中华寿桃和青州蜜桃等，可比普通储藏可延长储期1个月以上，明显降低桃果肉和果心的褐变；在大樱桃的储藏保鲜上也取得了良好的效果。近两三年来，在天津、河北、辽宁、山西等省市先后试验、示范，果品总储量达到数百万千克，获经济效益数千万元。减压保鲜技术的示范、推广应用，解除了冬枣等我国特色果品大发展之后的后顾之忧，对当地的农业产业结构调整起到了较大的促进作用。
二、推广方式：办班培训、用户示范推广、广播、电视、杂志、报刊、网络等。
三、联系单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）联系人：张平电话：022-27944813（来源：《星火实用技术汇编》（下））
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