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如今的市面上很多石斛都是以次充好的，所以在选购的时候一定要更加仔细才行，在颜色、形状、味道、重量等方面都是有一定的差异的，好的铁皮石斛是大小均匀且香味很重的，放进嘴里则是胶汁多、渣少。
如今的市面上很多石斛都是以次充好的，所以在选购的时候一定要更加仔细才行，好的铁皮石斛是大小均匀且香味很重的，放进嘴里则是胶汁多、渣少。
1、看颜色和形状
选择铁皮石斛前需要先看颜色，颜色以铁皮色为佳，意味着含糖量会更高一些，然后观察其形状，一般来说卷的圈数越多品质就袁浩，且外形的大小要均匀。
2、闻味道
好的铁皮石斛香味是很重的，因为这种药材的加工需要用炭火慢慢烘烤，然后固定成型，所以有一种炭火味。
3、掂重量
好的铁皮石斛重量是很大的，所以越重的石斛，质量就越好，购买前可以先用手掂一下。
4、嚼味道
优质的铁皮石斛吃起来胶质是比较多的，刚刚吃进去感觉很干硬，嚼碎后就会慢慢融化，没有什么异味，如果苦的话，品质就不是很好的。
铁皮石斛目前的吃法主要是和其他中药一起吃，或者是代茶饮、泡酒、煲汤等，但是具体的用来一定要遵医嘱，千万不可食用过多。
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