严格意义上说，南瓜并不是碳水化合物，只是体内有碳水化合物的含量，大概每100克的南瓜中就有5-10克左右的碳水化合物。除此之外，每100克的南瓜中大约有0.1克的脂肪、0.6克的蛋白质、6克的碳水化合物、1克的粗纤维、10毫克的钙，还含有瓜氨素、天门冬素、精氨酸、甘露醇等营养成分。
南瓜成分含量
南瓜中的主要成分就是淀粉，除此之外，每100克的南瓜中大约有0.1克的脂肪、0.6克的蛋白质、6克的碳水化合物、1克的粗纤维、10毫克的钙，还有着瓜氨素、天门冬素、精氨酸、甘露醇这样的营养成分。
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