莲蓬一般在秋季上市，种植后的莲蓬当年种植后，当年就能成熟结籽，9-10月份为大量上市阶段，到了次年1-2月份逐渐下市，上市的批发价格通常在8-9元一斤左右。莲蓬的主产区主要集中在湖南、湖北、江西、福建、江苏、浙江等地区，其中以湖南、福建的产量最为丰富。
莲蓬成熟上市时间
新鲜莲蓬9月~10月上市，常见的莲蓬品种有太空莲36号、星空牡丹、太空娇容、太空莲1号、太空莲2号、太空莲3号、太空莲4号，虽然这些是变种，但是它们抗性强、花多、蓬大、结实率高。
当年种植的莲蓬子到了九月份以后就会从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑，9-10月份大量上市，12月份下市，上市的批发价格大概在9-12元一斤左右。
莲蓬产地与上市季节
莲蓬主产湖南，湖北、江西、福建、江苏、浙江等江南地区，这些地区生产的莲蓬除了可以直接食用之外，还有可以煮茶，这个食用方法可以帮助预防糖尿病。
1、湖北莲蓬：湖北的莲蓬通常在9月份成熟上市，刚下来的莲蓬摸起来脆脆的，可以生吃、煲汤、煮粥。
2、福建莲蓬：福建莲蓬一般在夏季就有上市了，上市时间持续两个月，莲蓬都比较鲜嫩，味道很是甘甜，稍微再长一阵子的莲蓬，口感会相对来说老了一些，并且味道会稍微苦一点点。
莲蓬成熟食用
莲蓬没有成熟不能吃，最好等到10月份吃，此时正值成熟的季节，新鲜的莲蓬，颜色一般是鲜绿的，这样的莲蓬中的莲子才是甜的，储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色，其莲子口感是苦的。
想要使莲蓬早点熟，可以从莲蓬的生长环境入手，莲蓬适合在温暖且湿润的环境下生存，平时保持光照、温暖就可以使莲蓬尽快成熟。
