核桃树的冬季修剪手法与其它果树相比，有着根本的区别。其原因在于生理特点与结果习性与其它果树区别太大，其它果树枝条上所形成的花芽到来年春暖花开时都会自然开花结果的，而核桃树枝条上所形成的花芽，到来年春暖花开时是不会在着生部位自然开花结果的，必须先抽出一个5~6片叶的新结果枝，然后利用新结果枝的顶芽开花结果。因此，必须严格按照核桃树生长规律、结果习性来拟定修剪方案及修剪手法。如果不讲方法，不懂技术，死搬硬套按照苹果树管理手法来管理核桃树，既分层又疏枝，既轻剪又长放，只知道将内膛往空里掏，其后果是越掏树长得越高、越掏内膛越空、越掏结果部位越外移，越掏产量越低，最终以失败而告终。因此，核桃树冬剪手法必须到位，否则，树上所形成的花芽不会萌发，闲放不用，最终会死亡而脱落。核桃树冬季修剪手法要灵活掌握，操作时要依据树龄大小、生理习性、品种特性、树势强弱分别对待。修剪口诀是：“控制强势头、回缩长母枝，剪前去秋枝、剪后花带头，枝组宜更新、去弱留强枝，冬剪不留头、来年不缺头。”
1.锯伤逼枝
核桃有的树隐芽在枝段的基部，有的在枝段中部和基部都有，所以对已经光腿的部位，要在光腿部位的隐芽上方锯伤深入木质部才能逼出新枝。逼出的新枝生长量因其基枝粗细及锯伤的深度而异，长的可达1－2米以上（这种方法可以用在光秃部位），若锯的很浅，只能长出不足30厘米长的小枝，用这种方法可以在光腿部位达成结果枝组或培养出新的骨干枝。在早实性核桃上逼出的新梢，只要生长健壮，次年都能开花结果，有的早实性树的部分隐芽是混合芽，萌生当年就能开花结果，而晚实性树上萌生的新梢，需3年才能开花结果。
2.环锯
对于较大的非骨干枝，从隐芽上方环锯深达木质部，即能减弱该枝生长势，又能使下部长出小枝，以填充光秃部位的空间，其效果与锯伤逼枝相似，但作用更强烈，螺旋式对口环锯则更安全，一般枝粗5－10厘米的锯一圈，10－15厘米的锯两圈，两圈间距在15厘米左右，若间距过窄，锯的过深，枝条会枯死。
3.捏枝
内膛的新梢在未木质化前（6月份）把生长方向不合适的可以按到有空间的地方去，因为核桃枝条很柔韧且叶大而肥厚，对直径5－10厘米以下的枝，在夏季向下弯拉，就能使角度开张到需要的角度，无需棍撑绳拉。
4.疏枝
核桃疏大枝，宜自基部内低外高留个斜茬，这样外部就能长些小枝，以补充空间，不能留残桩，否则桩死成洞。
5.掰顶芽
核桃顶芽肥大，顶端优势强，往往形成大顶芽中条跑，成枝率低。在未发芽前掰去顶芽或发芽后掐去幼枝嫩顶梢，均能提高成枝率，形成紧凑的结果枝组。
6.剪嫩梢
在6月份修剪没有木质化的嫩梢，能使腋芽立即萌发，用这种方法促分枝，培养结果枝组，比短截木质化的枝条好得多。
7.换头回缩
核桃修剪主要用换头回缩法，很少采用短截，如果对大枝回缩时造成的伤口过大，就在目的枝之上留一个剪口枝，以保护伤口，或在剪口下留一个隐芽。
8.一年生枝留保护芽短截
核桃枝髓心空大，对一年生枝短截后，剪口下常要干缩一段使剪口芽生长不良，所以一年生枝短截时应在目的芽之上再留一个保护芽，紧贴保护芽短截，使保护芽能长出小枝，这样既避免剪口干缩，又保证了目的芽的长势。
9.小枝复壮三种方法
盛果期以后的大树每年产量主要靠健壮结果枝组连续结果，结果的弱枝不能继续形成混合芽，所以及时复壮果枝是争取连年丰产的途径之一；果枝连续结果几年后、长势就要变弱，目前在生产上常有弱了就剪去，但是在改善肥水和光照的基础上，采用适当的修剪措施，就可以使弱枝复壮，其方法主要有三种：
（1）回缩基枝：若小枝着生的基枝是细长瘦弱的，从小枝着生部位上方剪断基枝，可以使小枝复壮。
（2）刻伤基枝：基枝如果粗大，从小枝上方锯伤基枝，深达木质部，即可使小枝复壮。
（3）短截单轴延长的小枝：有的小枝单轴向前延长形成了较长的马鞭枝，长势就弱了，如果小枝基部在1厘米以上，可在基部留隐芽重短截，再生新技；如果小枝基部是1厘米以下的细枝，短截后通常从基部不能再生出新枝，只能用回缩基枝或刻伤基枝的方法来复壮。
