大麦在每年的3-4月开花，成熟的时间和种植的时间有很大的关系，如果在秋季9-10月的时候种植，在第二年的6月份才会成熟；如果在春季3-4月的时候种植，在当年的7-8月就会成熟。
大麦成熟季节与月份
大麦在每年的3-4月开花，成熟的时间和种植的时间有很大的关系，如果在秋季9-10月的时候种植，在第二年的6月份才会成熟，如果在春季3-4月的时候种植，在当年的7-8月就会成熟。
不同产地成熟时间
1、北方春大麦：东北平原、内蒙古高原、宁夏、新疆、山西、河北、陕西北部，甘肃以及河西走廊都属于一年一熟的春大麦种植区，在7-8月成熟，价格在每斤1.5-1.9元不等。
2、青藏高原裸大麦：成熟时期在每年的7月下旬至9月上旬，是一年一熟的品种，是藏族人民的主要粮食。
3、黄、淮以南秋播大麦：在山东，甘肃的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省地区种植，在第二年成熟，大麦籽色泽比较好，也是比较理想的啤酒原料。
不同品种成熟时间
1、晋大麦2号：适宜播种的时间在10月10日-10月25日，在第二年6月成熟，穗长方型，硬质，籽粒饱满，每斤价格在1.1-1.35元左右。
2、垦啤麦9号：适宜播种的时间在4月1日-20日，在7-8月成熟，有效穗较多，籽粒较大，产量较好。
3、大麦龙啤1号：适宜播种的时间在4月1日-10日，在7-8月成熟，不可长期堆积，否则会使籽粒发热，降低发芽率，加深色泽，影响品质。
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