南瓜干制作简单,食用方便,其制作方法如下:1.处理:选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。2.切片:南瓜经处理后,切成约5毫米厚的环形薄片,放入水中浸泡30分钟。3.晾晒:将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右,手感干透为止。4.蒸煮:把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出,快速冷却,摊在竹筛上晒至含水量在10%以下,待用。5.制浆:在一个不锈钢锅中,放入一定量的水,煮沸后,将芡粉用冷水调匀(淀粉与水的比例为8~10∶100),再慢慢倒入沸水中,边煮边搅拌,直至浆糊状即成。6.上浆:将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆,立即摊在竹筛上暴晒1天,或摊在烘盘上,入烘箱烘烤,控制温度为55~65℃,待表面上的浆干至不粘手,具有一定弹性时,进行自然冷却。上浆是制作南瓜干的关键,它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同,添加一些芝麻、白糖、桔皮等。7.包装:冷却好的南瓜片即为南瓜干,用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
相关文章
-
茄子原产地在哪里?
茄子的原产地是亚洲热带的印度、泰国,但是目前在中国的很多地方也有种植,常见的生产茄子比较好的产地有湖南、湖北、广西、山东等。其中亚洲、非洲、地中海沿岸和欧洲中南部等地区种植的茄子是比较好的,中国的山东种植的茄子比较有名。茄子原产地 茄子适合在温度高的地方生长,一般它生长的最适温度是25摄氏度到30摄氏度之间,茄子的原产...
1351 植物产地 茄子原产地在哪里 茄子原产地是哪个国家 -
夏季蔬菜有哪些种类,夏季成熟的蔬菜品种及名称?
常见的夏季蔬菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜等。 夏季温度比较高,而且光照强度大,光照时间长,一般适合栽种耐热、抗旱的蔬菜,绝大多数蔬菜都适合在夏季种植,大约一到两个月的时间就可以采摘食用。 夏天蔬菜有哪些品种 夏天成熟上市的蔬菜种类有瓜...
2724 植物种类 夏季蔬菜有哪些种类
留言与评论(共有 0 条评论) |