白菜的成熟季节可分为秋季和冬季，而且多是在这两个季节成熟采收，陆续上市的，此外白菜山东省胶州市产的最好，胶州大白菜有着悠久的种植历史，距今大约已有1000多年，如今获得全国农产品地理标志产品称号。
白菜中含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
白菜成熟时间
白菜山东省胶州市产的最好，胶州大白菜有着悠久的种植历史，距今大约已有1000多年，如今获得全国农产品地理标志产品称号，白菜的成熟季节可分为秋季和冬季，而且多是在这两个季节成熟采收，陆续上市的。
白菜特点
白菜有棵大、水分多、有重量、颜色翠绿、菜帮发白、有菜叶一层一层包裹等特点，此外株高在40-60厘米左右，全株稍有白粉，无毛或者部分叶片下面的中脉上有少数刺毛。
白菜上市价格
由于白菜的的产地不同上市的价格也有所不同，例如玉田白菜市场内售价最高的，每斤在1.1元-1.3元之间，也是冬季白菜的价格，而秋季白菜的产量是比较少的，其上市价格也是比较贵的，但是白菜是冬季家庭餐桌上必不可少的蔬菜之一。
