大暑为一年中最热的季节，经常会出现40摄氏度的高温天气，雨涝、冰雹、大风等灾害发生也较为频繁，是喜热作物生长速度最快的时期。在这酷热难耐的季节，菜田农活繁忙，菜农防暑降温工作不容忽视。要做好秋茬作物播种、育苗和田间管理工作，同时要做好防涝、防灾工作。
秋茬露地作物播种
露地种植的胡萝卜、贩白菜播种适期是7月下旬，大红袍卞萝卜播种适期7月下旬至8月初，要施足有机肥，作基肥，提高整地质量，做成高出地面15厘米左右的高畦播种，播种后及时浇水降温。露地可分批播种一些苋菜、木耳菜、空心菜、香菜、菠菜等耐热的叶类蔬菜，能在八九月淡季上市，弥补市场供应量不足。
秋茬作物育苗和幼苗管理
秋冬茬日光温室种植的番茄、辣椒、甜椒、茄子等作物正值播种适期。要选好育苗场所，还要做好种子消毒和处理工作，重点做好番茄黄化曲叶病毒防治工作。秋茬露地种植的菜花、甘蓝、生菜、芹菜和莴笋等作物正值育苗管理关键时期，此时高温、多雨，幼苗易徒长和受病虫为害，要做好调温、遮光、防雨、防病虫害工作，在不利的气候条件下育出适龄壮苗。
秋季大棚番茄、黄瓜的定植
7月下旬是定植适期，要做好前茬作物拉秧后的清洁田园工作，将残株、烂叶和棚内外的杂草及时清除干净，运到指定地点进行高温消毒等无害化处理。施用充分腐熟、细碎的有机肥作基肥，在晴天的傍晚定植，及时浇足定植水。
越夏蔬菜的管理和采收
大棚和露地种植的丝瓜、苦瓜、冬瓜、辣椒、茄子、番茄等越夏蔬菜，要加强整枝打杈、辅助授粉促进坐果等田间管理工作，同时做好遮阳降温和防治病虫害，尤其重点防治病毒病、白粉虱、红蜘蛛等病虫害。还要根据天气情况、土壤情况和植株长势适时浇水追肥，促使植株不徒长、不早衰，多结商品率高的果实。要及时采收成熟的果实，最好在晴天的清晨采收，这样品质好。
大白菜的整地施肥
前茬拉秧后及早将残株、烂叶和杂草清除干净，运到指定地点进行高温堆肥等无害化处理，然后施用腐熟、细碎的优质有机肥4-5方，或商品有机肥3吨，撒施均匀后精细整地，等待播种。
大葱的管理
土壤干旱时及时浇水，早定植的地块要分次培土，拔除田间和地边的杂草，及时防治蓟马等害虫。
做好田间防涝和温室防雨
将田间排水沟及时疏通防止堵塞，做到降雨后田间不积水、不涝地。对温室墙体、屋顶等薄弱部位进行检查和修缮，保温被和草苫保温材料存放情况经常检查，防止因漏雨而造成损失。
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