5月为“立夏”、“小满”季节，雨水增多，气温适宜，温度偏高。我国大部分地区的月平均气温20℃~30℃，适宜蔬菜生长，但时有大风，必须注意防范。5月是春播蔬菜田间管理的重要时期，塑料大、中棚栽培的早熟类蔬菜开始采收，利用遮阳网等进行遮阴播种育苗，8~10月上市，可起到防旺度淡的作用，并且价格好，效益佳。
夏莴笋选用特耐热二白皮莴笋等早熟品种，播种前需低温催芽，用凉水将种子浸泡1~2小时，用湿布包好，置于井下离水面30厘米处，每天淋水1~2次，3~4天即可发芽。选阴天播种。4~5月上中旬播湿籽盖薄膜，出苗后撤去。5月下旬~7月上中旬，用小拱棚或平棚覆盖遮阳网至出苗或2片真叶。10米播种5~10克。及时间苗、定苗，雨天清沟排渍，定植前15天左右浇一次0.5%尿素水。
生菜、油麦菜选用耐热品种，分期分批播种。
夏秋茄子5月育苗，选用耐热，抗病性强，高产的中晚熟品种，如油罐茄、紫红长茄、星光伏秋茄、伏龙茄、晚茄1号等。苗期正处于高温时期，应搭荫棚或遮阳网，播种后为保持畦面湿润，可在畦面覆盖薄层稻草，开始出苗后立即揭除，并注意适当控制浇水防徒长，出苗后要及时间苗，两叶一心时分苗，苗距加宽到13厘米左右，稀播也可不分苗，苗龄40~50天定植。
夏甘蓝5月下旬~6月利用遮阳网覆盖育苗。每667平方米用种量约50克。选用适宜于夏季栽培、耐热、早熟、抗病、丰产、结球紧实并整齐度高的品种。如夏光甘蓝、夏王甘蓝等。播种后，拍平畦面，土干则浇水1次，然后撒细土盖没种子，再覆盖遮阳网。3~4天出齐苗后，于傍晚揭去遮阳网，浇少量水，再撒少量细干土，以保湿护根。2片子叶展开后间苗，3片真叶时移苗。一般晴天下午3时开始移苗，随即浇水并覆盖遮阳网，移苗密度10厘米见方。
夏、秋芹菜夏芹在3月中下旬~5月播种，多直播，也可育苗移栽。秋芹5月下旬~8月育苗移栽。选用津南实芹、六合黄心芹、玻璃脆芹、正大脆芹、白庙芹菜等。种子采用低温催芽，方法参照夏芫荽。苗龄50~60天，4~5片真叶，阴天定植。
夏菠菜宜选用抗旱、耐热性强，生长迅速，对日照感应迟钝，不易抽薹的品种。如华菠1号、联合1号、新急先锋、日本锦丰、北丰等。于5中旬~7月上旬分期排开播种。播种前种子必须经低温处理，可用井水催芽法，也可采用放在4℃左右低温的冰箱或冷藏柜中处理24小时，然后在20℃~25℃的条件下催芽，经3~5天出芽后播种。每667平方米播种6~8公斤。浇透底水后播种，再浇泼一层腐熟人畜粪渣或覆土1~1.5厘米厚，并用稻草或遮阳网覆盖畦面，天旱时及时浇水。
5月直播的蔬菜还有胡萝卜和露地育苗的夏番茄。豇豆于上中旬地膜露地直播。夏秋黄瓜，可选用津研类型，5月上旬播种，中下旬定植，采用大棚等保护地栽培。夏萝卜，选用夏美农，5月中下旬播种，地膜覆盖。
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