花生芽具有脆嫩爽口、营养丰富的特点，是一种新型无公害芽苗菜，老少皆宜。使用白色泡沫保温箱沙培生产花生芽苗菜，特别适合于家庭化生产，自产自食，经济划算，安全营养。下面，介绍一下沙培法生产花生芽苗菜的技术要点。
一、选择种子
选择天府三号、冀花四号等小粒型花生品种，也可选用营养价值更高的黑花生品种，要求果仁饱满、大小一致，无损伤、无病虫，发芽势强、发芽率高，当年产的新花生种。
二、浸种催芽
先用50℃的温水浸泡1分钟，再用清水泡8-10小时，期间换2次水，待种子全部吸水膨胀，用清水淘洗两遍，然后装入棉线做的编织袋或保温箱中催芽，种子露白时即可播种。
三、作畦播种
将沙子倒入保温箱内，厚度为30厘米以上，然后用刮板刮平，把已催芽的花生种均匀撒入畦内，密播不留空隙，播种完后盖上5厘米厚的细沙，浇透水一次。上面覆盖黑色塑料薄膜或报纸等物体遮光和保湿。
四、苗盘管理
沙子的保湿性较好，一般播后2-3天不需补水。3-5天用喷壶喷水一次，始终保持苗盘环境黑暗潮湿。栽培期间，保温箱应放置在阴暗的环境，以免花生芽见光变绿，影响口感和品质。喷水时要在黑暗的环境下进行，喷水后要及时覆盖遮挡物。
五、适时采收
当芽苗长到8-10厘米高，顶部芽瓣未展开，芽苗粗壮白嫩时就可采收，芽苗清洗干净后即可食用。
