芝麻是双子叶植物，是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，气味醇香，生用热用皆可，原产于云贵高原，如今在中国黄河、长江中下游，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等地广泛种植。
芝麻生长习性
1、土壤：由于种子小，根系浅，适合在疏松的微酸或中性土壤中种植，有利于根系伸展。
2、积温：芝麻在生长季节需积温2500-3000℃，最适宜发育的平均温度为20-24℃。
3、降雨量：芝麻适宜在降雨量为210-250毫米的地区生长。
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