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1、制坯。选择根头整齐、红嫩芯小的鲜胡萝卜，经水洗净，用不锈钢刀刮除胡萝卜的薄表皮，清水漂洗后，切成2厘米或5厘米长的圆柱形。2、预煮。将切好的坯倒入锅中煮沸15-20分钟，将其煮软（呈半透明状态），即可起锅，放入清水中漂洗。
3、去芯。将预煮好的坯（2厘米长的胡萝卜块）用去芯器捅去芯；或用不锈钢刀将5厘米长的胡萝卜切开，去掉芯后切成1厘米宽的胡萝卜条。
4、糖渍。将去芯后的胡萝卜放入非铁容器中，加入浓度为20%-40%的糖渍浸渍48小时后，将坯连同糖液下锅煮沸20分钟后，起锅继续糖渍48小时。
5、浓缩。糖渍2天后，将坯连同糖液一起下锅，煮沸浓缩20-40分钟，待糖液温度达到108℃时，起锅糖渍20小时即为半成品。将半成品连同糖液一起下锅，煮沸30-40分钟，待温度达到112℃时起锅，晾至60℃时用适量白糖粉上糖衣，最后筛去多余的糖粉，用无毒塑料袋包装密封即可。
芹菜想要保存时间长，可以将其洗干净，放入保鲜袋和保鲜箱，封闭袋口和盖子，放入冰箱冷藏室，并将保鲜的温度控制为-1~0℃之间，温度过高或过低都不行，这样能够保存1~2周的时间，但最好新鲜食用，减少营养的流失。芹菜食用 1、功效：芹菜能够起到清热解毒、消除疾病的作用，肝火旺盛、皮肤粗糙、失眠多梦以及头疼的人可以吃芹菜。 2...
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十字花科的蔬菜包括白菜，菜心，卷心菜，椰菜，椰菜花，芥蓝，青花菜，球茎甘蓝，芥菜，叶芥菜，茎芥菜，大头菜，榨菜，胡萝卜，白萝卜，西兰花，油菜，芜菁等，是一年生或者多年生的草本植物，常具有辛辣味，主要产自于北温带，而且有多种功效，对身体有益。 十字花科蔬菜，是一年生或者多年生的草本植物，常具有辛辣味，主要产自于北温带...
1951 植物种类 十字花科蔬菜有哪些菜
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