封冻水，顾名思义，即临冰冻前起密封作用的水。适时浇好冻水能预防春季干旱、平抑地温、增强苗木或作物的抗寒能力，有利于安全越冬。
冬灌时间冬灌过早，气温还比较高，蒸发量大，不利于蓄水保墒，降低了樱桃果树的抗寒防冻能力。过晚则因气温偏低，土壤板结，水分渗不下去，积水冻结，果树根系易遭受冻害。樱桃树冬灌的时间一般以5厘米土层平均地温5℃，白天气温3℃为宜。此时即使夜间气温下降到0℃以下，发生冻结现象，但白天气温回升后仍可解冻，即夜冻日消时为果树冬灌的最佳时期。
灌水量樱桃树入冬前的灌水量以灌水后当天水分能够全部渗入地下，渗到根系分布层，即幼龄果树30厘米，成龄果树70厘米，土壤湿度保持在田间最大持水量的60%~80%为宜。过少不能满足果树需要，过多水分会将营养元素冲洗到无根的区域，既造成肥料流失浪费，又不节约水电、人工。判断时，可在灌水2~3小时后，在树盘外围挖坑，即可看到渗水的深度。
灌水方法灌水的方法有多种，如沟灌、穴灌、盘灌、滴灌等，其中沟灌是樱桃园冬灌较合理的方法。优点是：土壤浸湿均匀，水分的蒸发量与流失率较少，可防止土壤结构破坏，土壤通气良好，有利于土壤微生物的活动，土壤不板结。
覆盖保墒冬灌后，利用稻草、麦秸、谷壳、麦糠、杂草等材料进行全园地面覆盖，以保墒、防冻。覆盖时，秸秆应切成10厘米左右短节，防止被风刮起。若无覆盖条件，灌水后及时浅锄松土，阻止和减少水分蒸发。
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