竹笋是竹的幼芽，它的种类较多，一般在夏秋季的6-10月之间成熟即可收获，它的生长周期为40-60天，而且适应性强，在我国的分布极广。竹笋惟有春笋、冬笋的味道最佳，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等营养元素，不仅能促进肠道蠕动，而且能够预防肥胖。
竹笋产地
我国的竹笋主要在贵州遵义、江西、安徽南部、浙江、四川、广西、珠江流域、福建、台湾等地种植，而且广东省揭阳市揭东县埔田镇被评为竹笋之乡，竹笋根据采集的时间，可分为春笋、冬笋、鞭笋。
竹笋成熟时间
竹笋是竹的幼芽，它的种类较多，而且适应性强，在我国的分布极广，一般在夏秋季的6-10月之间成熟即可收获，它的生长周期为40-60天。
竹笋一般在春季种植最合适，在春季竹笋生长力强，容易萌芽，所以在春季种植能取得较高的成活率，而且春笋的笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩。
竹笋的生长时间在秋季的9月份，而且竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋的味道最佳，而且口感最好。
竹笋收获上市时间
春笋一般在清明节前后上市，也就是每年的4-5月份，这个时间段刚开始成熟上市，口感最佳，味道鲜美。
竹笋价格
竹笋一般的市场价格是在8-15元左右一斤，它的批发价略低，一般在5-12元一斤左右，地区市场不同自然价格也就不同。
竹笋功效与作用
1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养元素，其所含的纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且能够预防肥胖。
2、竹笋含有白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用，而且它含有的植物蛋白、维生素及微量元素的含量很高，能够提高人体的防病抗病能力。
