空心菜是一年生的草本植物，它的寿命叶短，都是在1年左右，第二年不会再长出来，要重新种，夏秋季食用最好，它不耐寒，冬季若是不能给它及时采取控温保暖，很容易被冻死，它以栽培条件分为水空心菜和旱空心菜，以花色分为白花种和紫花种。
空心菜的形态和特点
空心菜种类：空心菜的种类以栽培条件分为水空心菜和旱空心菜，以花色分为白花种空心菜和紫花种空心菜。
空心菜形态特征：空心菜的叶片为卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，顶端渐尖，具有小短的尖头，基部为心形、戟形或箭形，全缘或波状，叶柄无毛。
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