豆类蔬菜有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆、菜豆、藜豆、油豆、架豆、芸豆、荷兰豆、鹰嘴豆、四棱豆、蚕豆、大豆等，在夏天和秋天的时候我们就会经常吃扁豆，它可以缓解腹泻以及口干舌燥的状况，扁豆我们可以跟肉一起炒着吃，当然也可以清炒，都是非常好吃的。
平时吃饭的时候，我们不仅经常吃各种肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉等，也会经常吃各种豆类蔬菜，豆类蔬菜搭配着肉类一起烹饪也是比较好吃。
豆类蔬菜有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆、菜豆、藜豆、油豆、架豆、芸豆、荷兰豆、鹰嘴豆、四棱豆、蚕豆、大豆等。
1、扁豆
在夏天和秋天的时候我们就会经常吃扁豆，它可以缓解腹泻，有些人会比较容易口干舌燥，这样子的情况吃扁豆也是比较适合，扁豆我们可以跟肉一起炒着吃，当然也可以清炒。
2、刀豆
刀豆具有暖脾胃的功效，也可以帮助我们补充体力，生活中如果觉得胸部比较闷，感觉到不舒服，那么这样子的人非常适合吃刀豆，刀豆对于这些症状可以具有一定的改善作用。
3、豇豆
豇豆就是我们在生活中经常说的长豆角，对脾胃、肾脏有好处，对于有些人经常打嗝的小毛病也是非常有帮助，豇豆可以做的菜肴比较多，可以跟猪肉一起搭配，也可以单炒，单炒的时候要配一些蒜头，这样子吃起来就会很香。
4、豌豆
豌豆是一种比较平和的食物，如果在平常的饮食中我们经常吃有益我们的脾胃，也有利尿的作用，如果脾胃虚弱的人经常吃可以增加食欲以及减少腹胀。
5、藜豆
藜豆又叫猫猫豆、毛毛豆、毛胡豆等，主要分布在四川、云南、广西、贵州、湖南、湖北、安徽等地，藜豆味甘、微苦，主要食用嫩荚和老熟种子，但是嫩荚和种子带有毒素，需要水煮或者用清水浸泡2-3天后，才能炒食、煮食。
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