在我国广大的山区、丘陵地带盛产多种野山果，其中开发山杏、山花椒、山枣、山葡萄等四种野山果，可创良好的经济效益和社会效益。
野山杏
它可加工成杏仁泡菜、杏仁霜、杏仁香酱等食品。用野山杏榨的油营养丰富，油渣可用饲料和肥料。野山杏经过发酵处理，还可以成为优质饲料。
野山花椒
其果皮含有丰富的芳香油，嫩叶可作酱菜。果和叶都可炼植物色素，可广泛应用于食品工业。
野山枣
又称酸枣，拐枣。其果实含有丰富的有机糖、酸、维生素C、维生素D，野山枣可加工成山枣糕、山枣酒、山枣饮料等食品。
野山葡萄
可用在酿酒或用食品加味、加色剂，以山葡萄为原料的葡萄酒在国际市场更是独领风骚。野山葡萄籽合脂肪，可榨制食品油，含亚油酸较高，可降血脂和胆固醇，其叶片可用为禽畜饲料。
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