红薯要保存得长可以在储藏室的井中应垫10~15厘米厚的干沙土,并将甘薯放在其上面。或者将甘薯切片,置于室内或向阳处晾干,干燥后放于室内干燥处保存,食用前先用清水浸泡再食用。普通红薯可放在凉爽、干燥、通风的地方保存,可保存1-2个月。红薯吃得越久越甜。薯块中含有大量的淀粉,淀粉通过淀粉酶的作用可以转化成糖。
红薯食用功效
1、防治便秘:红薯富含植物纤维,可增加肠胃蠕动,常吃红薯有利于防治便秘的发生。 2、防病:常吃红薯有益于降低体内胆固醇,并有助于预防心脑血管疾病的发生。 3、增强抵抗力:红薯富含维他命和微量元素,可补充体内微量元素的缺乏,对增强机体抵抗力十分有益。