大白菜干烧心是由于不良环境条件造成植株体内生理缺钙而引起的生理性病害。其典型症状是：外叶生长正常，剖开叶球后可看到部分心叶边缘处变白、变黄、变干，叶肉呈干纸状，病健组织区分明显。防治该病，除了选择抗病品种外，还应注意把握以下几点：
选择地块种植大白菜要选择土质疏松、排水良好的地块，尽量不选地势低洼的盐碱地。均匀供水大白菜生育期水分供应要均匀，尤其是莲座期应注意土壤湿度的变化。雨水多的年份要适当中耕，并延长蹲苗天数；干旱年份则应缩短蹲苗期并及时浇水。
合理施肥切忌在大白菜生育期单一过量施用氮肥，应注意氮、磷、钾肥的配合施用。因为过多施用氮素肥料土壤又很干燥时，一方面会增加土壤溶液浓度，另一方面也因为土壤中微生物活动受到抑制，部分铵态氮被根系直接吸收，因而影响植株对钙的吸收，引起干烧心。
根外补钙这是十分有效而又直接的办法。通常从白菜莲座期开始，每7～10天向心叶喷洒0.7%氯化钙和50×10-6萘乙酸混合液。施用时注意集中向心叶喷洒，一般施用4～5次即可达到80%的防治效果。
大白菜应储存在低温、通风良好的地方。大白菜储藏期间，因生理活动进行而钙源供应又停止，所以有继续发病的趋势，故在储藏室温度高而通风又不良的情况下发病重。
