包心类蔬菜的共同特点是供食官都以营养体为主，一般生长均较短，尤其是初期的生长，对产量品质影响较大。
一、大白菜
其根系发达，生长期间对水、肥需求量大，并易感染病虫害。耕地亩施生物有机肥120-160公斤，过磷酸钙20公斤，其中2/3的肥料施入土壤中下层，l/3肥料撒在地表。整平土地后在播种前2-3天作畦。定苗后，亩追施硫酸铵15-20公斤，其后适当浅中耕一次，不蹲苗。
二、结球甘蓝
其易栽植，耐严寒，产量高。结球甘蓝选择土壤肥沃、排灌方便、不重茬的地块。每平方米苗床施用生物有机肥2公斤，并使生物有机肥与苗床土混合均匀，精细整地播种育苗。苗龄30天、幼苗4-6叶即可定植。栽前亩施生物有机肥120-160公斤，起垄单行定植。栽苗后浇水，缓苗后亩追施尿素10-15公斤，莲座期前后追肥2次，结合浇水亩施生物有机肥20-30公斤。结球后，停止肥水管理。
三、生菜
又名叶用莴苣，根系浅，须根发达，根群主要分布在地表20-30厘米的土层中。播种前，每平方米施用生物有机肥2公斤，与苗床土混合均匀后播种。定植前先整地施肥，亩施生物有机肥120-160公斤。生菜蹲苗5-7天后，亩追生物有机肥20公斤，随水追肥，保持土壤湿润。在心叶内卷初期，叶面喷施0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾。
四、花椰菜
花椰菜根系分布浅，需肥量大，必须选择肥沃、疏松，富含有机质，保肥、保水性能好的壤土或黏质壤土，还须施足基肥。首先要重视育苗期营养土中氮、磷、钾的施用比例，定植前亩施生物有机肥80-100千克、有机肥2500-5000千克做基肥。莲坐叶生长和花芽发育阶段，亩带水施硫酸铵6-8千克。结球期，一般利用灌水亩施硫酸铵15千克左右，每隔8—10天追肥1次，直到花球充分长大为止。
