蔬菜栽培是高度集约化生产，对土壤要求较高。将粮田改成菜田，要对土壤进行改良与培肥。其主要途径如下。
1、增施有机肥料。有机肥料能改善土壤结构，丰富土壤微生物，增强土壤的保肥、供肥、保水能力，保持土壤疏松，增强透气性。因此，增施有机肥是菜园土壤改良和培肥的最有效措施。
2、合理进行土壤耕作。配合施用有机肥料，适当深耕逐步加深耕作层，使耕作层深度达到30厘米以上。同时，利用冬耕冻土，夏秋晒垡，促进土壤熟化，保证耕作层疏松肥沃，提高土壤有效肥力。
3、土壤性状的改良。对砂性较大土壤，除增施有机肥外，还需外运一些河泥土；反之，粘重土壤应逐年掺些细砂，以利改良土壤的物理性状。
4、轮作养地。建立合理轮作制度，有利土壤营养的合理利用及肥力的维持，还可避免土传病虫害的蔓延。在轮作中安排一定的豆类蔬菜可通过其根系的共生根瘤菌来吸收利用气态氮素，提高土壤的含氮量。避免盲目施用单一化学肥料追求一时的高产，而应全面合理施肥，用养结合，促进蔬菜保护地生产的持续高产稳产。
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