日本赤粟南瓜又称西洋南瓜，它是印度南瓜与中国南瓜杂交种，对环境适应性强，栽培容易，产量较高。成品果形扁圆，单果重1.5-2公斤，果肉厚，且呈浓黄色，肉质粉性，稍带粘，风味佳。
一、育苗移栽。选择地势高燥，土层深厚，排灌水方便旱地种植。育苗营养土配方以无病肥沃的水稻田土两份、腐熟堆肥（猪粪等）一份为宜。4月上旬浸种后播种，每亩用种量380-400粒，覆土1厘米厚，育苗床应用竹竿弓成小棚并覆盖塑料膜，待南瓜苗出现3片真叶时移栽。移栽前应深耕耙平整好瓜地。瓜沟两侧铺地膜，膜宽90厘米，移栽时破膜，按40厘米株距挖穴，每穴栽1苗，行距为3.5米，栽后浇定根水，每亩保留476株。
二、肥料运筹。一般每亩施纯氮15公斤、五氧化二磷7公斤、氧化钾6-8公斤。基肥要有机肥和无机肥相结合，每亩施人畜粪肥1500-2500公斤或菜饼65-75公斤、碳铵10-12.5公斤、高浓度复合肥25-30公斤、氯化钾7.5-10公斤。在头瓜坐稳后可施一次重肥，每亩用人粪尿肥500公斤加水2倍或施尿素10公斤。
三、田间管理
1、中耕除草。在定植1周后结合施苗肥进行第一次松土除草，当瓜蔓、瓜满畦面后就停止松土，一般需松土3-4次。
2、整枝压蔓。整枝摘心的方法有两种：一种是单蔓整枝，利用主蔓结瓜，随着主蔓的生长再留侧蔓1-2条，其余侧蔓都摘除，每蔓留2个瓜再行摘心；另一种是多蔓整枝，当瓜苗主蔓有6-7张叶片时摘心，使其发生侧蔓，保留其中3-4条，每条侧蔓上留2个瓜，当第二个瓜坐住后，在其上留5-6张叶片进行摘心。压蔓能抑制叶蔓过分生长，促进坐果，并能固定植株，压蔓要进行3-4次。
3、授粉、铺草。南瓜开花期遇阴雨连绵天气导致结果不良时，可人工辅助授粉，或用30×10-6-40×10-6的2，4-D液或萘乙酸钠200倍液涂雌花柱头及果柄。铺麦草在洼面上可固定瓜蔓，并可防止烂瓜。
4、防治病虫害。播种出苗阶段用密达防治蜗牛，用农地乐防治蝼蛄等地下害虫，生长中后期可用甲基托布津800-1000倍液防治，病毒病、白粉病等叶部病害。
四、采收上市。雌花开花后40天左右，果实充分成熟，果皮变色坚硬后采收上市。
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