小麦属于单子叶植物，它是有果实的，果实属于颖果类，果实由花的子房孕育出来的，包括果皮和种子，小麦的果实长在麦苗的头部，果实一般为圆柱形的穗状，并且果皮薄，呈革质感，在成熟时，麦穗会由绿色变为黄色，麦穗上又会分为很多颗粒，每一粒就是一粒种子。
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