人们在食用蔬菜时，总是希望能买到营养丰富而又新鲜的蔬菜。但是，如今的流通渠道，已经让人很难吃上刚摘下的蔬菜了。不过，只要你稍稍有点常识，仍然可以得到比较新鲜的蔬菜。下面就向你介绍一些常见的蔬菜其鲜度的识别方法。
(1)黄瓜--表皮疣刺隆起，坚硬刺手的为新鲜黄瓜。瓜条匀称苗条的为良种。长得过熟，则瓜身肥胖粗肚，这种瓜籽粒多，但肉厚，可以去籽熟食或做酱瓜。
(2)西红柿--在苗上长熟的味道最好。然而市面上出售的多是还没红就摘下来，由人工搞红的。不过仍以色泽鲜艳熟透，而果身坚实、果蒂新鲜的为最好。
(3)莴苣--以份量重、光泽好、嫩叶多的为上等菜。
(4)洋葱--以尚未发芽、捏起来坚实的为好。如果已经发芽，则中间多已腐烂，应当注意。
(5)扁豆荚--应当选豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直、水份饱满的。荚内籽粒小的比籽粒大的吃起来嫩脆爽口。
(6)白菜--愈是寒冷地方生长的味道愈好。优质白菜叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵。份量沉重，无虫眼和黑斑。要是叶片顶端彼此分离而向外翻卷，则心处可能已经开始长苔了。
(7)茄子--新鲜茄子的皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水份饱满，茄蒂挺拔。要是表皮出现茶色斑点，那便是俗话说的“霜打的茄子”。这种茄子茄肉干硬、滋味很差。
(8)萝卜--新鲜萝卜外表光滑、色泽清新、水份饱满。如表皮松驰或出现黑斑，则已经不新鲜了。
(9)南瓜--一般来说，表皮坚硬、籽粒饱满的南瓜，吃起来干爽可口。个头小而嫩软的南瓜，水气重而不甜。
(10)马铃薯--寒冷地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口。如此带绿色，则为太阳晒过的。这种土豆麻口，不能吃。
(11)甘薯--应当选表皮光滑个头粗壮的。如果表皮有皱纹或斑点、或个头纤细、须根多，则这种甘薯筋多，不宜吃。
(12)香菇--鲜蘑菇应当以肉质肥厚、伞帽半开，伞下菌褶纯白为好。干蘑菇含有丰富的维生素D，是一种优质食品。应以大小均匀、伞帽肥厚的为上等品。
" alt="春季贮藏黄瓜三法">
" alt="蒲菜是什么植物类别?">
" alt="山药豆什么时候采摘?">
" alt="提取蕨菜根粉工艺">
" alt="蔬菜病害虫害的区分及防治">
" alt="有机蔬菜种植注意三点">
" alt="富含营养的新型蔬菜帝王菜">
" alt="苦瓜怎么整枝打杈">
" alt="老菜地土壤恶化的治理">
" alt="黄瓜受冻补救措施">
" alt="黄瓜停滞不长怎么办">
" alt="西兰花可以放多久不坏?西兰花的作用与功效">
" alt="蔬菜促产正当时早春管理莫放松">
" alt="粉杆青菜田间管理技术">
" alt="岩棉块育菜苗技术">
" alt="叶菜无土栽培的优势">
" alt="如何栽培露地菠菜">
" alt="黄瓜生理性病害的诊断与防治">
" alt="寒潮袭来时 棚菜管理抓什么">
" alt="蔬菜补充锌肥需要注意哪些问题">
" alt="春菜病虫多 防治早动手">
" alt="变变管理,黄瓜持续高产“长盛不衰”">
" alt="棚菜防冻保增产">
" alt="春棚巧安排一年四茬时差菜">
" alt="特菜名品---抱子甘蓝栽培技术">