茄子是一种无限开花作物，只要养分、水分、温度、光照等条件能达到其生长需要，一年四季都能进行栽培，收获新鲜果实。其栽培技术如下：
1.播种及育苗。宜在头年11月、12月播种，可采用温室或大棚育苗，但保温条件要好。出苗后长至2叶期要间苗，防止高脚苗。要注意防治病害，出齐苗后用可杀得500倍液喷雾，5天后用75%苗菌清600倍液喷雾。
2.移栽。宜在清明前后移栽，并施足底肥，地膜覆盖。采用两膜覆盖以防冻害。
3.割枝留茬。在7月25日前后将茄子主茎、分枝全部割掉，留茬高度15厘米左右。
4.田间管理。割枝后深中耕松土除草，深度10-15厘米，清除杂物、旧地膜，改善根系长环境，促进新根生长。亩施人粪尿3000公斤、过磷酸钙20公斤、尿素10公斤，在茄子行间深施。遇干旱时，应经常抗旱浇水，保持足够的肥水，满足萌发新叶、枝芽的生长需要。
5.防治病虫害。新生长的嫩叶、枝芽，处于8月份高温季节，易受蚜虫、瓢虫、红蜘蛛及玉米螟等危害，要及时用药防治。可用速灭杀丁1500倍液或其他高效低毒农药防治。如遇多雨天气，发生绵疫病等可用植病灵400倍液喷雾。
6.合理定芽。割枝后，肥水充足，长出的嫩芽较多，密度控制要合理，每株以留3-5个芽为宜。
7.盖膜保温及采摘。应在初霜前5天搭棚保温。适量浇水并追肥，亩追尿素7.5公斤。采收时间可延长到次年2月。
