到了秋季，露地栽培的黄瓜有时果实没有光泽，外表产生一层白粉状的霜。这种现象俗称为“起霜果”。黄瓜起霜是一种生理性病害，它使黄瓜失去了应有的色泽，大大降低黄瓜的商品性，影响农户的收入。
发生原因
栽培地翻耕太浅，根系扎得浅，吸收力不强或栽培地沙性大，土层太薄，营养供给不充分；黄瓜生长后期植株老化，根系吸收能力下降；病虫害严重，连作地块营养不良；气温、夜温过高；连续阴天，日照不足等。因为上述因素，造成植株营养减少，而呼吸作用加强，导致呼吸耗费不足，受到抑制，而在果皮上产生霜状物质。
预防办法
氮、磷、钾配合施用栽培地忌沙性太大，生长后期还应留意施肥。施肥中应氮、磷、钾配合施用，并留意合理轮作。
深翻泥土栽培地应进行30厘米以上的深翻。如无深翻条件，可在播种前亩用免深耕泥土调节剂200克加水100公斤喷施地面，或在浇水时，把免深耕泥土调节剂随水冲入地中，经过20天左右，50厘米深的泥土即可蓬松通透。这样可促使根系生长茂盛，吸收力大大加强。
防治病虫害生长后期也要防治病虫害，避免植株早衰。
喷施叶面肥每7天～10天喷施1次爱多收溶液，增强叶片光合作用，生产更多的营养物质，避免呼吸作用受到抑制。
合理选用砧木利用黑籽南瓜作砧木时，黄瓜容易起霜。而利用进口南瓜作砧木时，黄瓜起霜少或不起霜。
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