油麦菜和生菜不是同一种蔬菜，油麦菜属于莴笋家族的一个变种，它们的科属都是不一样的，包括外形和营养成分，油麦菜的叶子是细长的，生菜的叶子则是十分宽大的，油麦菜的烹饪方法大多都是熟吃，生菜因为适合生吃所以有了这个名字。
油麦菜和生菜不是同一种蔬菜，油麦菜属于莴笋家族的一个变种，它们的科属都是不一样的，包括外形和营养成分，油麦菜的叶子是细长的，生菜的叶子则是十分宽大的。
油麦菜与生菜区别
1、营养成分：
油麦菜中含有大量的维生素和矿物质，钙、铁、蛋白质、脂肪、维A、维B1、维B2等营养物质格外丰富，总体来说，营养价值是比生菜高的。
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激到人体的正常细胞，帮助细胞产生干扰素，抵抗外来病毒，提高自身免疫力。
2、制作方法：
生菜因为适合生吃所以有了这个名字，其青脆爽口，鲜嫩甘甜，可以用来做三明治的配菜，还能烤肉的时候吃，熟吃也是没问题的，深受大众的喜爱。
油麦菜的烹饪方法大多都是熟吃，也可以生吃，但是没有生菜生吃的口感好，叶片会比生菜粗糙。
油麦菜特点
油麦菜能促进人体血液循环，并且降低胆固醇，对那些出现头晕乏力、耳鸣眼花，指甲颜色苍白，骨质疏松、经常心悸的人，食用以后的保健效果很好。
生菜特点
生菜里含有莴苣素，有催眠、镇痛，治疗神经衰弱的功效，能很好的纾解压力，有利于心态调整，胃寒者应当尽量少吃，因为它是寒性。
