秋季香菜通常在8-9月份进行，南方温暖地区可在9-10月份进行播种，准备好合适的种子，放在温暖的地方催芽，然后往土壤中浇足水，等水分渗透后，可将种子撒播下去，播后盖土2厘米，出芽之后要进行一次间苗，去掉长势较弱的小苗，间苗后及时追肥，还要及时除草。
秋季香菜适合种植时间
香菜适宜发芽的温度在16度至18度之间，在这个温度范围内，香菜的生长速度较快，长势良好，如果是在秋季种植的话，北方可以选在8月到9月左右进行，南方温暖地区可在9-10月份进行播种。
香菜种植方法与要点
1、选种处理：种植香菜时，需要选择合适的品种，大叶香菜的产量较高，但是香味较为浅淡，而小叶香菜的产量较低，但是其香味较为浓郁，且小叶香菜的抗寒性和适应性较强。
2、种子处理：将香菜种子的外壳去掉，放到清水中浸泡，大约浸泡24小时，等种子吸水膨胀后取出来，将种子包裹到湿润纱布中，放在15-20℃的环境中进行催芽，大约7-10天后会发芽。
3、整地施肥：选择肥沃、透气性好、保水保肥性能好的土壤，施入腐熟的农家肥，将前茬作物残体清除掉，深耕细耙后作畦，畦宽约1-1.5米，长度约8-10米为宜。
4、进行播种：往土壤中浇足水，等水分渗透后，可将种子撒播下去，播后盖土2厘米，出芽之后要进行一次间苗，去掉长势较弱的小苗，间苗后及时追肥，可配合浇水一起进行，还要及时除草。
香菜日常管理注意要点
1、提供养分
在秋季养殖香菜时，需要在入冬前施加一次肥料，可以施加腐熟过后的有机肥料和农家肥，也可以使用氮磷钾复合肥料，为香菜提供生长所需要的养分，也可以提高植株的抗寒能力，避免香菜被低温冻伤。
2、充足水分
养殖香菜时，需要为其提供充足的水分，可以每隔一个星期浇一次水，保持土壤湿润，促进香菜健康生长，也需要在香菜旺盛生长期时，增加浇水频次，可以每隔三天浇一次水，以免香菜因缺乏水分而叶片干枯发黄。
