苹果树冬季修剪根据目的不同分为短截、疏枝、长放、回缩等方法。
一、短截。短截多用于充实壮枝，对枝条的生长有局部刺激作用，可以增加分枝，缩短枝轴，促使剪口下侧芽萌发，利于更新复壮。短截程度不同，其反应各异，在一定范围内，短截越重，局部发枝越旺。根据短截程度，可分为轻短截、中短截、重短截和极重短截。除上述短截形式外，生产中常用的还有戴帽修剪法，也属于短截的范围。
春秋梢戴帽：在春秋梢交界处(盲节)以上留1～2个次饱满节短截称戴活帽，适宜于中庸弱枝条；秋梢基部盲节处剪截称戴死帽，适宜于强旺枝，能促使下部抽生中、短枝。
长放枝戴帽：长枝缓放后有时仅顶芽萌发，下部光秃，或顶芽萌发同时下部抽生叶丛枝和短果枝。采用戴帽修剪效果较好，即强枝在一二年生交界处的轮痕上留l～2个明显芽戴活帽短截。
二、疏枝。疏枝要因树势而宜，幼旺树疏除徒长枝、竞争枝、背上直立枝；衰老树重点疏除过密枝、交错枝、重叠枝、并生枝、外围发育枝及触地枝、干枯枝、病虫枝。疏枝时，剪口要平，不留橛，不留桩，锯口面要小。一般要求伤口上部要与母枝平，下部微突起，略呈倾斜，利于伤口愈合。疏枝后伤口要用杀菌剂或保护剂涂抹。
三、长放。长放适宜于枝条生长健壮有一定空间位置的枝，且以平、斜枝和生长中庸枝条效果较好，易形成中短枝或中短果枝。竞争枝、直立枝、徒长枝不宜长放，否则易加粗生长，常造成“树上长树”，或主次不分，层次不明，喧宾夺主现象。长放必须与疏枝和回缩相结合，对过密枝及时疏除，长放枝结果后及时回缩培养枝组。
四、回缩。对二年生以上枝短截称回缩。连年轻剪长放后，枝势缓和，短枝数量多，大量形成花芽，枝组过高时，应逐步回缩，使其牢固紧凑，提高枝组长势和结果能力，避免挡风遮光，影响其他枝梢生长。某些临时枝和过渡层枝，及时回缩可以紧凑枝体，避免对骨干枝的影响。多年生下垂衰弱枝、冗长枝和触地枝及时抬头回缩，缩短营养物质运输距离，抬高枝条角度，利于恢复生长势力。大主枝回缩不宜太重，应采取给出路，以大换小，影响一段回缩一段的方法。强行回缩易形成局部反应，刺激萌发大量旺条，回缩后萌发枝条及时清理。更新性回缩必须采取先养后更方法，待枝条复壮后及时回缩，否则大年后越回缩枝越弱。
