催熟水果最常用的就是苹果、梨子、香蕉等水果。这些水果在成熟后会释放出以一种叫乙烯的气体，当它们和未成熟的水果处于一个封闭空间的时候就能够快速的使果实成熟。用乙烯催熟的水果并不会对人体产生什么伤害，因为它只是充当了活性剂，但是并没有参与化学反应。
催熟用什么水果好
催熟水果最常用的就是苹果、梨、香蕉等，像这些水果在成熟后都会散发出一种叫乙烯的气体，这种气体可以大大缩短果实成熟的时间。乙烯会被用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已经被证实的植物激素。
苹果催熟
苹果有催熟其他水果的作用。比如像猕猴桃、香蕉、芒果、柿子这些水果还没熟的时候，可以将放几个熟苹果在这些水果中并密封，且放置在温度稍高的地方。
没过几天，这些还没熟的水果就已经可以吃。主要就是因为成熟的苹果会散发出天然的催熟化学气体：乙烯。
香蕉皮催熟水果
将香蕉皮放到水果泡沫箱中，再把绿色香蕉放进去一起密封，3天以后即可催熟。
鸭梨
我们小时候为了及早催熟柿子也是用了很多方法。其实，和其他水果混装也可以催熟柿子，比如利用成熟梨子释放的“乙烯”来催熟柿子，这样放个三四天基本就可以吃了。
乙烯催熟水果的原理
乙烯可以说是农业生产上一种非常常见的催熟剂，也因为这一特性而被大众所熟知，但是催熟可不是乙烯的唯一用途。
乙烯作为一种植物生长调节剂，对于植物的生长发育以及衰老都会起到作用。在果实的发育过程的整个时期都伴随着乙烯的不断释放，不过乙烯含量（浓度）的不同所起到的促进作用也有所差异。
在果实发育的初期，乙烯的含量是非常的低的。随着果实接近成熟，果实所释放的乙烯也会逐步加大。
在成熟时期，乙烯量达到顶峰。而科学研究人员也正是利用了果实发育过程中乙烯的这一特性，人为调节乙烯含量来实现果实催熟。
