1、催芽肥。一般在葡萄萌动前施入。此次以氮肥为主，目的促发芽整齐，叶片厚大，花序大而壮。如果树势过旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒长。
2、膨大肥。在葡萄坐果后，即果粒似绿豆大时施入。此次肥料以氮为主，兼施磷、钾肥。可施入高氮复合肥，也可施普通三元素酌加入尿素等氮肥。此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右。
3、催熟肥。分两次进行。成熟前20-30天，施入硫酸钾，在葡萄浆果开始发软，尚未着色时再施入1次肥。这次施肥很重要，不少果农施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果实转色（俗称水罐子病）或因缺肥，葡萄抗性差，易得病，丰产而不丰收。或着色不良，含糖不高，卖不出好价等等。可直接施入高钾三元素，如氮、磷、钾含量分别为10、8、27的撒可富。
4、"月子肥"。指在葡萄采收后，抓紧施入1次肥料，施尿素15公斤即可。此次肥料不仅用于恢复树势，并促花芽分化，为翌年丰产打下基础。
5、越冬肥。传统的方法是葡萄休眠期时施入。现在提倡8、9月份施，在葡萄采收后，还在青枝绿叶生长期间施入，此时是葡萄根系生长第二高峰，可促葡萄生出大量须根，以壮树势，更利于越冬。此次肥料以农家肥为主，同时施入钙肥，或再加入少量三元素。
全年肥量及每次肥量可根据土壤的条件、树龄的大小，产量高低和肥料质量酌定。每1次施肥后，应浇1次透水，水量不是越大越好，过大，会造成肥水流失。膨大肥施入后，要连浇两水，中间一般间隔5-7天。
