冬季果园管理中果树刮皮是一项重要措施，不仅有利于防止树体过早衰老，而且可以消灭在树皮裂缝中越冬的害虫及病菌，降低越冬基数，减少翌年病虫害的发生和危害。
从果树落叶后至翌春发芽前都可进行刮皮，主要是刮除主干、主枝上的粗皮、翘皮。刮的程度以刮去浅褐色皮层、见绿不见白为宜；刮皮后一定要将刮下来的树皮、碎屑集中烧毁。对有腐烂病、干枯病的果树，刮皮后要及时喷洒新高脂膜+护树将军保护果树不受外部病害的浸染。
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