山东省菏泽市绿源农林牧特产研究所，采用常规育种、染色体工程与分子标记相结合，通过基因移置，一举育成高营养食药兼用型硬质黑小麦"紫晶一号"。
经中国食品工业协会检测，"紫晶一号"黑小麦不仅粗蛋白、面筋、赖氨酸总含量及品质指标明显高于普通小麦8-10个百分点，谷氨酸、铁、钙、钼、钴、钾、磷均超出普通小麦10-20个百分点，且抗癌、抑癌物质硒和锌的含量也丰富。
"紫晶一号"麦粒长条形，近似黑米，质硬出粉率高。其主要特点是根系发达、秆短粗壮、株型紧凑、抗倒伏、抗旱耐寒、耐瘠薄，后期耐湿，抗干热风，高抗叶锈病，根腐和赤霉病，适合全国各麦区种植。一般亩产400-500公斤，亩用种5-10公斤，种管技术与普通小麦一样。
（来源：《农技服务》2002.9期）
