大白菜“干烧心”是白菜生产上常见的一种生理性病害，大多在包心期的内部叶片中出现，降低了白菜的商品性，因此，采取有针对性的管理措施，及时发现和解决这一问题，可显著改善大白菜的品质，提高菜农的收入。
症状表现大白菜“干烧心”一般在大白菜生长中后期发病，在莲座期和结球期发病频繁，外叶片生长正常，剖开叶球后可看到部分心叶边缘处变白、变黄、变干，叶肉呈干纸状，病健组织区分明显。严重时，整棵菜失去食用价值。
发病原因大白菜干烧心病是一种生理性的病害，该病是由于土壤中可被利用的钙素不足造成的。造成生理性缺钙的原因是土壤盐碱含量较高，大白菜吸收钠离子过多，抑制了对钙的吸收；水分供应不足，使根区的盐分浓度过高，抑制了根对钙的吸收；使用过多的氮肥，抑制了根对钙的吸收。
防治方法①选择抗“干烧心”的品种。生产试验表明，选用竖心形的品种对“干烧心”具有较强的抗性，如太原二青、青麻叶、秋玉等品种。②精选地块。大白菜地要选择土质疏松、排水良好的地块，尽量不要选择地势低洼的盐碱地。据菜农经验，选地要“三沙七土”为最好，这种土壤耕作便利，保肥保水能力良好，幼苗和莲座期生长旺盛，结球坚实产量高，品质优良。③增施有机肥，改良土壤性状。一般地块667平方米施用腐熟的圈肥5000千克，要求土壤平整，浇水均匀，土壤的含盐量低于0.2%，水质无污染，氯化物的含量的低于500毫克/升，酸性土壤应增施石灰，调整土壤的酸碱度。④注重氮、磷、钾平衡水肥。严格控制单一氮肥的施用量。在中等及中等以上肥力的土壤中，氮磷钾的肥料配比为1∶0.5∶0.5。氮肥每667平方米地的用量尿素为40千克，分别在莲座期、结球期追施2～3次，施用时要将肥料撒均匀，浇水均匀，防止过干或过湿。⑤适时补施钙肥。根外补钙是有效而又最直接的办法，通常自大白菜莲座期开始，每7～10天向心叶喷洒0.7%氯化钙和50毫克/千克萘乙酸混合液。喷施时注意重点向心叶喷洒，一般喷施4～5次即可达到80%的防治效果。也可用11%过磷酸钙、0.7%的硫酸锰喷洒防治干烧心。⑥科学安排茬口。在容易发生干烧心的地块种植大白菜时，应避免与对钙肥需求旺盛的甘蓝、番茄等蔬菜作物连作。如果上茬种植的番茄在结果期常发生脐腐病，说明该地块缺钙严重，秋茬最好不要种植大白菜。（河北省定州市农牧局王虎）
