利用软化法栽培芹菜,能使纤维素的含量降低,使叶柄中的叶绿素分解形成叶黄素,油腺的分泌减少,从而提高其食用价值,促使增产增收。
软化栽培的芹菜叶柄柔嫩、质地细脆,同时培土还具有防寒作用,可适当延迟采收期,增加芹菜产量。育苗、定植及田间管理与秋芹菜大致相同。只是定植时要沟栽,加大行距,既促进单株生长,又利于发挥群体增产潜力,并在定植后喷施新高脂膜提高芹菜免疫力,保护芹菜健康茁壮成长。
芹菜软化栽培的关键是培土时间要适宜。一般月平均气温降到10℃左右,植高25厘米左右时开始培土。因培土后不再浇水,故在培土前要连续浇3次大水,供培土后植株旺盛生长对水分的需要。为避免叶面有露水造成植株腐烂,所以要选择晴天下午叶面上没有水时进行培土。所用的土要细碎,没有土块杂质,也不能混入粪肥,以免引起腐烂,每隔2~3天培一次土,一般要培土4~5次,每次培土厚度以不盖住心叶为宜,最后培土总厚度为17~20厘米。