一般在茄子定植缓苗后，结合浇水追一次稀薄的粪肥或含氮量偏高的速效性复合肥。进入结果期后，尤其在门茄开始膨大时，可追施一次较浓的粪肥或专用复合肥，每亩施有机肥1500公斤或复合肥30-40公斤。一般来说，多施肥、勤施肥，可提高产量；而施肥量小和追肥次数少，会导致产量降低。在结果盛期，要根据植株长势每隔几天施肥一次，每次每亩施专用复合肥10-15公斤或稀薄粪肥100-500公斤。茄子每次追肥的时期应抢在前批果已经采收、下批果正在迅速膨大的时候，抓住这个追肥临界期，能显著提高施肥效果。此外，因茄子叶片大，必要时可进行叶面追肥尤其在地膜覆盖的情况下，更应重视叶面追肥。可选用磷酸二氢钾和尿素的混合液，前者浓度0.2%，后者浓度0.1%，能起到保苗壮果的双重作用。
