该品种是河南省沈丘县刘湾食用菌科技示范园刘甫研究员经多年研究选育成功的一个纯白色平菇新品种。
该品种具有栽培发菌快、出菇早、朵形美、品质好、产量高的优良性状。冬夏季栽培，不论气温高低，菇体色泽洁白如玉，非常诱人。
栽培技术简单。栽培原料广泛，可利用棉子皮、玉米芯、玉米杆、木屑、稻草、麦秸、豆杆及工农业废料栽培生产。该品种栽培发菌温度为2-36℃，出菇期适应温度为2-32℃，是一个适应高低温度出菇的双耐型菌株。
因栽培选用原料不同、产量高低不同。一般生物转化率为100-180%，如覆土栽培高产可达250%。
经我们从全国各大科研院校引进的所为纯白平菇品种，进行品比试验。我们的白优二号品种各实验指标均超过对照，名列前茅。初试推广中，栽培成功率100%。为此，我们认为白优二号是一个值得大力推广应用的平菇新品种。
（466300河南省沈丘县刘湾食用菌科技示范园刘甫）
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