大蒜的成熟时间，主要因播种期的不同，收获蒜头有很大的差异。一般春播大蒜90～100天成熟，秋播大蒜220～280天成熟。其中大蒜含有丰富的蛋白质、多糖类、脂肪、矿物质等，具有杀菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能，可以加快新陈代谢，改善血液循环，缓解疲劳。
大蒜成熟时间
成熟时间：大蒜的成熟时间，主要因播种期的不同，收获蒜头有很大的差异。一般春播大蒜90～100天成熟，秋播大蒜220～280天成熟。
种植时间：大蒜可分为秋播、春播和夏播，其中秋播区域最为广泛，播种时期在9月-10月上旬播种，长到5~6片叶能够减少冻害的发生。
开花时间：大蒜养护五个月时间开花，它在蒜苗成熟后开花的，想要它开花，平时保证湿度，这样才可促使蒜苗生长，在顶端开黄白色的小花。
收获上市：大蒜一般在6月份收获上市，当大蒜叶片发黄、蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具蒜别子，不刨破不撞伤。
大蒜产地
大蒜目前主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等地，它可分为大瓣蒜和小瓣蒜，颜色有紫皮蒜和白皮蒜。
大蒜功效与作用
大蒜含有丰富的蛋白质、多糖类、脂肪、矿物质等，具有杀菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能，可以加快新陈代谢，改善血液循环，缓解疲劳。
